كتاب أضرار الغذاء والتعذية PDF تأليف عبد الحميد محمد عبد الحميد …
كتاب “أضرار الغذاء والتغذية” للدكتور عبد الحميد محمد عبد الحميد – نظرة تحليلية ووقائية لصحة الإنسان
في عصر تتسارع فيه الاكتشافات العلمية وتتزايد فيه المخاطر المرتبطة بأساليب الحياة الحديثة، يبرز كتاب “أضرار الغذاء والتغذية” للدكتور عبد الحميد محمد عبد الحميد كمرجع مهم يسلط الضوء على أحد أهم المواضيع الحساسة والمؤثرة في صحة الإنسان وحياته اليومية، وهو الغذاء.
الغذاء ليس مجرد حاجة أساسية للبقاء، بل هو عامل رئيسي في تحديد صحة الإنسان الجسدية والعقلية، وقدرته على العمل والإنتاج، بل وحتى في الوقاية من الأمراض. ولذلك قال ابن سينا:
“أعدل عن الدواء إلى الغذاء”،
كما شدد أبقراط منذ القدم بقوله:
“طعامكم دواؤكم ودواؤكم طعامكم”.
الغذاء… بين الضرورة والضرر:
في كتابه، يُبرز الدكتور عبد الحميد رؤية متوازنة تنظر إلى الغذاء كسلاح ذي حدين؛ فهو ضروري لبناء الجسم والعقل، لكن في الوقت نفسه قد يكون سببًا في العديد من الأمراض المزمنة إذا لم يتم تناوله بالشكل السليم. فمن النقص في نوعيات معينة من الأغذية قد تنشأ أمراض سوء التغذية، مثل الأنيميا أو نقص الفيتامينات، بينما تؤدي الزيادة المفرطة في تناول الطعام إلى أمراض مثل النقرس، السكري، أمراض القلب، والسمنة.
الفرق بين علم الغذاء وعلم التغذية:
يشير الكتاب إلى أن علم الغذاء هو علم قديم يدرس أنواع الطعام ومكوناته، في حين أن علم التغذية هو علم حديث نسبيًا، يركز على تأثير العناصر الغذائية على جسم الإنسان ووظائفه الحيوية. ورغم ارتباط هذين العلمين، إلا أن المؤلف يرى أننا على أعتاب ولادة علم جديد مستقل يجمع بين التحليل الغذائي والوقائي والتحذيري من الأضرار الخفية التي قد تصاحب الغذاء.
موضوع الكتاب: علم جديد خارج التصنيفات التقليدية
يوضح الدكتور عبد الحميد أن كتابه لا يندرج بالكامل تحت مظلة علم السموم، رغم احتوائه على الكثير من المعلومات المتعلقة بتلوث الغذاء وتأثير المواد الكيميائية والبيولوجية الضارة فيه. كما أنه لا يُصنّف بشكل دقيق ضمن فروع علوم الغذاء المعروفة، مثل:
-
ميكروبيولوجيا الطعام
-
كيمياء الأغذية الحيوية
-
تكنولوجيا الأغذية
-
هندسة وتصنيع الأغذية
-
اقتصاديات الأغذية
-
تعبئة وتخزين الأغذية
ولا هو كذلك جزء من فروع علوم التغذية التقليدية، مثل:
-
الكيمياء الحيوية للتغذية
-
فسيولوجيا التغذية
-
تغذية الفئات الحساسة
-
تخطيط الوجبات
-
تقييم الحالة التغذوية
-
التغذية العلاجية
إلا أن محتواه يتقاطع مع جميع هذه التخصصات، مما يجعل منه مرجعًا عابرًا للتخصصات، له طابع تحليلي خاص ومقاربة شاملة للغذاء من حيث تأثيره الإيجابي والسلبي.
أثر الغذاء على البيئة وصحة الإنسان:
من أبرز النقاط التي يثيرها الكتاب هو الترابط بين الغذاء والبيئة. فكل ما يدخل إلى جوف الإنسان – من طعام وماء وهواء – هو في الحقيقة نتاج مباشر للبيئة المحيطة به. التربة، والمياه، والهواء، وحتى الكائنات الدقيقة التي قد تلوث الطعام، جميعها تلعب دورًا في تحديد جودة الغذاء وسلامته.
وهنا يُبرز المؤلف أهمية تناول موضوع الغذاء في سياق بيئي شامل، ويرى أن أي باحث أو مهتم بمستقبل البيئة لا يمكن أن يغفل عن هذه العلاقة. وهذا يضع كتابه في قلب النقاشات المعاصرة حول الاستدامة البيئية، الأمن الغذائي، وسلامة الغذاء العالمي.
القيمة العلمية والتوعوية للكتاب:
يتفوق كتاب “أضرار الغذاء والتغذية” في تقديم مادة علمية مبسطة وعميقة في آنٍ معًا، مما يجعله مناسبًا للقراء المتخصصين والعامة على حد سواء. فهو لا يعتمد فقط على العرض النظري، بل يقدم تحليلًا واقعيًا مدعومًا بالأمثلة اليومية والوقائع التي نعيشها، مما يرسّخ أهمية الوعي الغذائي كجزء أساسي من الثقافة الصحية.
خاتمة: دعوة لإعادة التفكير في غذائنا اليومي
في ظل تزايد الأمراض المرتبطة بالتغذية الحديثة، يصبح من الضروري إعادة النظر في سلوكياتنا الغذائية. ويأتي هذا الكتاب ليكون بمثابة جرس إنذار يدعو إلى التدقيق في ما نأكله، ومعرفة مصادره، وطريقة تحضيره، وتأثيره على صحتنا وبيئتنا.
كتب أخرى للمؤلف : عبد الحميد محمد عبد الحميد
اقتباسات من كتاب أضرار الغذاء والتعذية PDF تأليف عبد الحميد محمد عبد الحميد
تحميل كتاب أضرار الغذاء والتعذية PDF تأليف عبد الحميد محمد عبد الحميد
للحصول على الكتاب : أضرار الغذاء والتعذية
📢 ما رأيك في هذا الكتاب؟ شاركنا تجربتك في التعليقات، واقترح علينا كتبًا أخرى تود منا نشرها!
يسرّنا في موقع المكتبة نت أن نوضح لكم بعض النقاط الهامة:
- مصادر الكتب: نقوم بتوفير الكتب من منصات الإنترنت المختلفة مثل موقع Archive و Scribd وغيرها من المواقع المتخصصة.
- المحتوى: نحن لا نتحمل مسؤولية الآراء أو الأفكار الواردة في الكتب التي نقوم بنشرها.
- الملكية الفكرية: جميع حقوق الملكية الفكرية محفوظة للمؤلفين. في حال وجود أي مشكلة تتعلق بالحقوق، نرجو منكم التواصل معنا مباشرة.
يسعدنا تواصلكم معنا عبر أحد الوسائل التالية:
- صفحة حقوق الملكية
- صفحة حول المكتبة نت
- البريد الإلكتروني: [email protected]
- كروب الفيسبوك: [الفيسبوك]
- قناة التلغرام: [التلغرام]
لا تترددوا في التواصل معنا لأي استفسار أو ملاحظة!
