كتاب دليل الوصفات الطبيعية PDF تأليف ميتشيو كوشي …
وصف وملخص الكتاب :
خلال الحقبة الأخيرة، ساعدت حركات التغذية الطبيعية والعضوية والماكروبيوتيك في دفع المجتمع الحديث نحو ثورة صحية ونظام غذائي متوازن. واليوم، أكثر من أي وقت مضى، نجد العديد من الناس يتناولون الحبوب الكاملة، كالبقول والخضر الطازجة وأعشاب البحر وغيرها من الأطعمة الصحية. وقد لاحظنا أن نسبة ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب وحتى بعض أشكال الإصابة بالسرطان بدأت تتضاءل مع بروز التوجه الأكثر شمولية نحو الاهتمام بالصحة النفسية والفكرية، وصحة العائلة ومستقبل المجتمع.
يتضمن كتاب «الأطعمة الشافية» موجزًا مفيدًا لما يزيد على خمسين نوعًا من الأغذية الأساسية النافعة للصحة الشخصية والعامة، فضلًا عن أنها تساعد في الحؤول دون الإصابة بالأمراض والاعتلالات الشائعة وفي التخفيف من حدتها. فهذه الأغذية تشكل أسسًا لأسلوب الماكروبيوتيك الحديث في الأكل، وغالبًا ما تتوافر في السوبرماركت والمطاعم ومتاجر الأغذية الطبيعية، وفي الشركات التي تلبي الطلبات عبر البريد.
إلى جانب المأكولات الموصوفة هنا، هناك العديد من الأطعمة الأخرى التي تشكل جزءًا من النظام الغذائي المتوازن والتي تتميز بخصائص شافية. يمكنكم الاطلاع على الملحق، حيث تجدون موجزًا عن المجموعة الواسعة والمتنوعة من نظام الماكروبيوتيك الغذائي القياسي. فمن حيث المبدأ، هناك تأثيرات طبية للأطعمة لما تزوده من طاقة للجسم، لذلك يمكنكم استخدامها في الظروف المناسبة. والغاية من نظام الماكروبيوتيك هي الاختيار الصائب، وتحضير الطعام بهدوء وصفاء ذهني، مع الامتنان للمعجزة العظيمة للحياة.
في سياق التحضير لهذا الكتاب، تم أخذ المعطيات الغذائية من أحدث الجداول الرسمية الصادرة عن الحكومة الأميركية للأطعمة. لذا، نرجو مراعاة أن هذه الجداول مبنية على نماذج من المواد الغذائية المنتجة بالطرق الزراعية التقليدية، وأن المواد الغذائية العضوية قد تحتوي على نسبة أعلى من المغذيات. ومنذ أن صدرت الجداول الأخيرة في العام 1975، سجل انخفاض خطير في نسبة ما تحتويه أغذية كثيرة من معادن وفيتامينات. وهذا يعكس تراجعًا على نطاق واسع في نوعية التربة والماء والهواء، فضلًا عن غيرها من التهديدات البيئية، كهشاشة طبقة الأوزون والاحتباس الحراري.
في هذه الأثناء، دخلت الأطعمة المعدلة جينيًا، والأطعمة المعالجة بالطاقة المشعة، وغيرها من المنتجات الاصطناعية إلى الأسواق. وغياب الملصق الواضح للمعلومات عن المواد المستخدمة في صنع السلع يعني أن معظم الناس يجهلون ما يشترونه أو ما يأكلونه. لذا، فإن الملصق الصحيح من أجل حرية اختيار الأطعمة والنظام الغذائي يُعتبر الحجر الأساس لمجتمع صحي. وحاليًا، فإن الحكومة الأميركية تُدخل معايير عضوية قومية للمرة الأولى، مما يوفر فرصة لمعالجة هذا الوضع.
من خلال هذا الكتاب، أتوجه بالامتنان إلى «ألكس جاك»، مدير «عالم واحد مسالم»، لتأليفه وإعداده هذا الكتاب. وأخص بالشكر زوجتي «إفلين» و«جايل جاك» زوجة «ألكس»، اللتين قدمتا وصفات الأكل، و«جونجي أوبا»، مدير «عالم واحد مسالم» في اليابان، لتزويدنا بالمعطيات الغذائية للمأكولات اليابانية. كما أشكر «فيرجينيا تشو» و«لورا ويبمان» على الأبحاث التي أجرتاها ولمساعدتهما في تأليف الكتاب، وكذلك «بيتنا زومويل» على الرسوم الرائعة.
وأخيرًا، أشكر جميع زملائنا وتلامذتنا في مؤسسة كوشي، ومؤسسة «عالم واحد مسالم»، وكل من يعمل جاهدًا في أنحاء العالم من أجل وجود عالم صحي يعمه السلام.
إرشادات الأكل الصحي:
-
كلْ بشكل منتظم، وجبتين أو ثلاث وجبات يوميًا، وعند بذل مجهود جسدي يمكنك إضافة وجبة رابعة.
-
يجب أن تتضمن كل وجبة كمية من الحبوب أو منتجات الحبوب، ويجب أن تشكل الحبوب ومنتجاتها حوالي 50% مما تأكله يوميًا.
-
إن التنوع في اختيار وتحضير ومزج الأطعمة وطهيها الصحيح يُعتبر من العناصر الأساسية.
-
يجب أن تطهو الطعام بمحبة وذهن صافٍ واهتمام وعناية.
-
يجب الاعتدال في تناول الوجبات الخفيفة، وألا تحل محل الوجبة الأساسية.
-
تناول المشروبات براحة وحسب الرغبة.
-
حاول تجنب الأكل قبل وقت النوم، والأفضل أن يكون قبل النوم بثلاث ساعات لتتم عملية الهضم.
-
حاول مضغ الطعام جيدًا حتى يسهل هضمه.
-
تختلف كمية الطعام وفقًا لحاجة كل شخص.
-
كُلْ بامتنان وتقدير لجميع الناس والمجتمع والطبيعة والكون ككل.
كتب أخرى للمؤلف : ميتشيو كوشي
اقتباسات من كتاب دليل الوصفات الطبيعية PDF تأليف ميتشيو كوشي
تحميل كتاب دليل الوصفات الطبيعية PDF تأليف ميتشيو كوشي
للحصول على الكتاب: اضـغـط هــنا
📢 ما رأيك في هذا الكتاب؟ شاركنا تجربتك في التعليقات، واقترح علينا كتبًا أخرى تود منا نشرها!
يسرّنا في موقع المكتبة نت أن نوضح لكم بعض النقاط الهامة:
- مصادر الكتب: نقوم بتوفير الكتب من منصات الإنترنت المختلفة مثل موقع Archive و Scribd وغيرها من المواقع المتخصصة.
- المحتوى: نحن لا نتحمل مسؤولية الآراء أو الأفكار الواردة في الكتب التي نقوم بنشرها.
- الملكية الفكرية: جميع حقوق الملكية الفكرية محفوظة للمؤلفين. في حال وجود أي مشكلة تتعلق بالحقوق، نرجو منكم التواصل معنا مباشرة.
يسعدنا تواصلكم معنا عبر أحد الوسائل التالية:
- صفحة حقوق الملكية
- صفحة حول المكتبة نت
- البريد الإلكتروني: [email protected]
- كروب الفيسبوك: [الفيسبوك]
- قناة التلغرام: [التلغرام]
لا تترددوا في التواصل معنا لأي استفسار أو ملاحظة!
